你現在的位置：
首頁 >
供求商機 > 北京脆皮烤鴨培訓總部
北京脆皮烤鴨培訓總部
- 詳細內容：
-
脆皮烤鴨培訓總部
第一次吃烤鴨,尷尬了吧?北京脆皮烤鴨加盟總部告訴您三種吃法！
北京脆皮果木啤酒烤鴨極其三種吃法
烤鴨的前世今生
提起北京代表吃食人們總想到烤鴨，其實烤鴨的祖籍并不在北京。人們印象中代
表北京的北京烤鴨，是在山東烤鴨的基礎上發展來的，從烤鴨的家譜顯示，其祖
上“灸鴨”(又作炙鴨)在南北朝時期就已經很有名了。
烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位
。全聚德采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿
出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方法既不
讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，
成了烤鴨最好吃的部分。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。
比起掛爐烤鴨，便宜坊這種燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那么深刻了，甚至有
一知半解的所謂專家用掛爐的標準去評價，得出了皮不夠酥脆的結論。估計最近
倡議修改中國圖騰代表和鼓吹要廢除中醫的精英們，肯定是聽著這種邪師說法式
的食評吃過烤鴨。好在有著近600年歷史的老字號便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申
請了“國家非物質文化遺產保護”，不然我還真擔心有人哪天跳出來鼓噪說，創
始于明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨不能叫烤鴨。
如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。就好像當年北京烤鴨揚棄地改
良了山東烤鴨，現在很多做烤鴨的餐廳，也分別對傳統上的這兩大流派，做了適
合現代口味和消費思想的改進。時代總是在前進的，對傳統一成不變地為保護而
保護，最后的結果只能是扼殺掉這種傳統賴以生存和發展的土壤。比如大董對烤
鴨吃皮的重點演繹，比如小王府對鴨子品種的特別精選，甚至包括很多地方將蔥
絲換成了黃瓜條，這些形變而不失神的改良，我覺得都不錯，至于有的地方搞出
的什么金箔烤鴨，我覺得似乎就有點故弄玄虛的味道了。
火爆聯系方式:
業務手機：15210278909（ 孟娟 ）15117962340 15116901232（胡經理）
業務QQ：709036234 1004214672 1035980420
總部地址：北京市大興區西紅門
- 發布時間：2016年2月29日
- 公司名稱：北京味依戀餐飲管理有限公司
亚洲色最大色综合网站,污污片在线观看免费视频,日本a级黄毛片免费,亚洲人成网线在线播放
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<蜘蛛词>|
<文本链>
<文本链>
<文本链>
<文本链>
<文本链>
<文本链>
